Crema De Cafe

CREMA DE CAFÉ

INGREDIENTES

• 1 Caja pequeña de crema de leche • 1 Tarro de leche condensada grande • 1 Copa de licor de café • 1 Cucharada de café instantáneo • 3 Cucharadas de leche en polvo • 5 Cubos de hielo • 2 Bolas de helado de vainilla

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes menos el hielo y sirva inmediatamente en un vaso con hielo, decorar con granos de café y hojas de menta.

Brownie De Cafe

Brownie De Café

INGREDIENTES

 • 1 Taza de mantequilla
 • 1/4 de taza de cocoa
 • 1/2 Taza de café fuerte preparado 
 • 2 Tazas de azúcar 
 • 1 Cucharadita de horno para hornear
 • 2 Tazas de harina 
 • 1/2 Taza de yogurt natural
 • 2 Huevos • 1 Cucharadita de vainilla

 PREPARACIÓN

1.  Derrita la mantequilla
2.  agregue la cocoa y el café
3.  Mezcle el azúcar y harina y únalas con lo anterior
4.  Añada el yogurt, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y revuelva
5.  Coloque la mezcla en el molde engrasado y enharinado
6.  Lleve al horno precalentado a 400°c por 15 a 20 minutos
7.  Espolvoree azúcar pulverizada y corte en cuadros.

NOTA: Esta receta podrá deleitar a todos tus invitados, haciéndolos disfrutar  de un maravilloso postre, donde es utilizado el café Colombiano.

Salsa Chimichurri

Ensalada Fiesta De Frutas

ENSALADA FIESTA DE FRUTAS

INGREDIENTES

·         2 piñas pequeñas

·         1 taza de trozos de manga

·         1 taza de melón en cuadritos

·         1 taza de papaya en cuadros

·         Una taza de fresas, rebanadas a la mitad

·         3 tazas de yogurt

·         3 cucharadas de miel de abejas

·          ramitas de yerbabuena fresca al gusto

PREPARACIÓN

1.    Se corta la piña a lo largo en dos secciones, se saca la pupa de la cascara procurando que esta quede bien para luego rellenarla.

2.    Se corta la pulpa en cuadritos y se refrigera la cascara

3.    Se mezcla las frutas a excepción de la fresas que se dejan en la nevera

4.    En el momento de servir se añade el yogurt y la miel

5.    Se sirve en las cascaras de piñas

6.    Adornándolas con las mitades de las fresas y una ramita de yerbabuena en el centro.

      NOTA: Esta receta también es usada como plato de entrada en algunas ocasiones  pero en su segunda opción es ideal para el día de los enamorados, asi que preparale a tu pareja algo especial.

El Sorbete De Curuba colombiano

SORBETE DE CURUBA

INGREDIENTES

·         12 curubas maduras

·         ¾ taza de azúcar

·         1 ½ tazas de agua

·         4 tazas de leche

·         2 cucharadas de crema de leche

PREPARACIÓN

1.    Coloque en la licuadora la pulpa de las curubas con el azúcar, a velocidad baja y de manera intermitente bata para que la pulpa se desprenda de las semillas.

2.     gradualmente añada el agua, bata suavemente.

3.    Cuele el jugo y devuélvalo  a la licuadora

4.    Poco a poco y batiendo todo el tiempo adicione la leche y la crema de leche

5.    Licue todo hasta que el sorbete tenga un color uniforme

6.    Pruebe y agregue más azúcar si es necesario

7.    Manténgalo refrigerado hasta el momento de servir.

El Sancocho de Gallina Colombiano

SANCOCHO DE GALLINA

INGREDIENTES

·         1 Gallina grande despresada

·         1 taza de cebolla cabezona blanca, rallada

·         1 taza de tomates maduros, pelados y picados

·         3 cucharadas de margarina

·         1 cucharada de pasta de ajo

·         10 tazas de agua

·         3 mazorcas partidas en tres trozos cada una

·          2 plátanos hartones verdes, pelados y cortados en trozos

·         2 plátanos hartones pintones, pelados y cortados en trozos

·         2 yucas peladas y cortadas en trozos

·         6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades

·         ¼ taza de cilantro común o cimarrón, picado

PREPARACIÓN

1.      Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate.

2.      En una olla, a fuego medio  derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restante  junto la pasta de ajo. Adicione el agua y deje hervir.

3.      Añada la gallina, la mazorca y el plátano verde. Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar (45 minutos aproximadamente). Retire la mazorca.

4.      Agregue el plátano pintón, la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto. Tape y continúe la cocción hasta que todo este blando. Devuelva la mazorca a la olla, verifique la sazón y cuando este caliente sirva , rocié con el cilantro.

La Bandeja Paisa Colombiana

BANDEJA PAISA

INGREDIENTES

FRIJOLES

4 tazas de frijoles cargamanto

2 plátanos verdes, pelados y trozados en pedacitos

1 zanahoria mediana, pelada y rallada

1 cebolla cabezona blanca grande, y picada

3 manitas de pezuña  ahumada o ½ libra de tocino

2 cucharadas de aceite

2 cucharas de salsa de tomate

1 ½ taza de hogao de cebolla larga y tomate

Sal, pimienta y comino al gusto

INGREDIENTES

CARNE EN POLVO

3 tomates medianos, maduros, pelados y picados

2 tallos de cebolla larga, picados

1 cuchara de cilantro picado

2 dientes grandes de ajo, picados

6 cucharadas de aceite

2 libras de carne de centro de cadera, bola o posta, Sal, pimienta, comino al gusto.

                 PREPARACIÓN FRIJOLES

      1.      La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra. Escurra antes de cocinar.

      2.      En la olla a presión ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pesuña o el tocino, el aceite y la salsa de tomate. Cubra con agua y cocine. Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasados los cuales añada el hogao y sazone a su gusto.

PREPARACIÓN CARNE EN POLVO

                  1.      Muela los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo,

                        adicione dos cucharadas de aceite y sazone.

2.      Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa

      anterior, ponga en un recipiente con tapa y deje 

      reposar en la nevera por un rato.

3.      En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con el agua, haga hervir, agregue la carne con la salsa y cocine    

      a fuego medio. El agua se evapora y la carne se fríe      durante siete minutos.

      4.      Muela finalmente la carne y caliéntela en la misma olla.

NOTA:

La bandeja paisa consiste en servir los frijoles antioqueños y la carne en polvo con: arroz blanco, chicharrón, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate y arepa.